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¡Ojo! El exceso de proteínas trae enfermedades

Algunos científicos indican que el consumo alto de proteínas está vinculado a un incremento de cáncer, diabetes y en general mortalidad en la mediana edad, debido a que ésta se encuentra en todo el cuerpo. Al menos 10.000 proteínas distintas hacen que la persona sea lo que es. Además esta es esencial para el crecimiento.

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via: flickr

La proteína se crea de los aminoácidos, que el cuerpo humano produce ya sea de cero o modificando otros aminoácidos. Los aminoácidos esenciales provienen de la comida y la proteína de los animales provee todos los que necesitan los individuos.

Quienes no comen carne, pescado, huevos o productos lácteos necesitan comer una gran variedad de comidas basadas en plantas que contengan proteínas. La quínoa y la soya son las únicas que contienen todos los aminoácidos necesarios.

Los expertos estadounidenses indican que una medida fácil es que una porción de proteína debe ser más o menos del tamaño de la palma de su mano. En Reino Unido se les recomienda a los adultos comer 0,75 gramos de proteína por cada kilo que pesen. Así que si pesa 70kg, debe comer 52,5g de proteína al día.

“En promedio, los hombres deben ingerir 55g y las mujeres 45g de proteína al día. Eso es unas dos porciones del tamaño de la palma de carne, pescado, tofu, nueces o legumbres”.

La nutricionista Helen Crawley explicó a la BBC Mundo que hay certeza de que una dieta muy alta en proteína no tiene beneficios y los individuos que requieren una ingesta alta en energía por cualquier razón deben considerar cómo lograrlo sin incrementar excesivamente la proteína.

Algunos alimentos ricos en proteína son menos sanos que otros debido al contenido adicional de grasa, fibra y sal. Procesar un exceso de proteína puede exigirle demasiado a los riñones, y el exceso de proteína animal ha sido vinculado con los cálculos renales y, en las personas con una condición preexistente, nefropatía.

La Asociación Británica Dietética, explicó que niveles excesivamente altos de proteína pueden causar efectos secundarios como la náusea, y algunos expertos dicen que la ingesta de demasiada proteína puede afectar la salud de los huesos.

Riesgos

La Universidad de California indicó en un estudio que había un vínculo entre comer demasiada proteína animal y significativos aumentos en el riesgo de cáncer y muerte entre los menores de 65 años.

También se encontró que mientras que la gente de mediana edad que consume mucha proteína animal tendía a morir más joven de cáncer, diabetes y otras enfermedades, la misma dieta mejoraba la salud de la gente mayor.

Otro estudio indicó que comer una dieta rica en proteína reducía el riesgo de morir de cáncer en 60% incluso entre los menores de 65 años. El Servicio Nacional de Salud británico (NHS), precisó que esos resultados contradictorios pueden indicar que una dieta alta en proteína no es un factor en el aumento del riesgo de muerte.

Fuente:

http://www.bbc.com/mundo/noticias/2014/07/140724_nutricion_proteinas_finde_dv.shtml

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